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| Vom Mehl zum Brot |
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| In der Backstube wird die Nacht zum Tag |
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"Schlaraffenland" im Obergeschoss |
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| Während in der unteren Etage die Backwaren bereits verpackt werden, ist die Produktion in der Konditorei im Obergeschoss noch in vollem Gange. Torten, Kuchen und Feingebäck sind auf dem Weg zum Ofen. Die Teigrollen für die Schoko-Croissants werden in gleichmäßige Rauten geschnitten, bevor eine Maschine jeweils drei Schokoladenkleckse positioniert. |
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| Im nächsten Arbeitsschritt packt ein kleiner Hebel den Teig und rollt ihn zusammen. Nun folgt das "Ausruhen" auf dem Gärwagen und schon wenige Minuten später verteilt sich der leckere Duft frischer Schoko-Croissants im Obergeschoss. |
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| Nur wenige Meter entfernt werden Torten vorbereitet. Die Teigplatten sind auf einer großen Arbeitsfläche ausgebreitet und werden in Handarbeit zu süßen Köstlichkeiten verwandelt, denen man nur schwer widerstehen kann. |
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| Eile ist angesagt, denn im Erdgeschoss sind die Backwaren bereits verpackt und auch die belegten Brötchen und Snacks für das Frühstück warten auf den Verzehr. Am Ende klappt das Verladen aller Backwaren pünktlich wie an jedem Morgen. Ohne Übergang beginnen die Vorbereitungen für die nächste Nacht. Die Bäcker der ersten Schicht sind bereits zuhause, für die zweite Schicht ist nun Feierabend. |
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