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| Transport zur Filiale |
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| Logistik der Bäckerei Heitzmann |
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| Die Bestellungen vom Vortag bilden die Grundlage für die Pack- und Transportpläne des Versandleiters. Gegen 4 Uhr morgens herrscht Hochbetrieb in der Backstube. Die meisten Produkte und Brezeln liegen versandbereit in aufgestapelten Boxen. Geliefert wird, was von den Filialen, Kliniken, Gastronomie oder privaten Großkunden bestellt wurde. Die Fahrstrecken der Transporter sind schon festgelegt. |
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| Um täglich rund 80 000 Kunden in den Filialen von Emmendingen bis Rheinfelden mit der gewohnten Frische zu versorgen, ist ein ausgeklügeltes Logistiksystem notwendig. Pünktlich um 4.15 Uhr beginnt die Verlade-Prozedur, um 4.30 Uhr muss sie abgeschlossen sein, damit die Backwaren rechtzeitig in den Filialen landen. Um 7.30 Uhr werden erneut Frischeprodukte aufgeladen und um 7.45 Uhr beginnt die zweite Auslieferung. |
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