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| Vom Korn zum Mehl |
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| Beste Qualität aus der Region ... |
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Kontrollen sichern die Qualität |
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| Doch was wirklich im Korn steckt, überprüft Josef Löffel, der auch eine Ausbildung als Kaufmann abgelegt hat, immer wieder aufs Neue. Bevor die Lieferungen der Bauern aus der Umgebung in die Mühlwerke geraten, werden sie einem festgelegten Testverfahren unterzogen. Die Qualitätskontrolle ist streng. |
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| Mit einem eigens entwickelten Prüfungsstab, werden Proben aus verschiedenen Schichten gezogen. Nach der sensorischen Prüfung des Geruchs und Geschmacks, folgen elektronische Untersuchen, die den Feuchtigkeits- und Proteingehalt messen. |
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| Sind die Ergebnisse zufriedenstellend, wird das Korn in großen Speicherkammern zwischengelagert, bis es gebraucht wird. |
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