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| Vom Korn zum Mehl |
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| Beste Qualität aus der Region ... |
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Die Löffel-Mühle aus Waltershofen liefert drei Mal pro Woche |
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| Die Zeit, als Müller auf ihren Mehlsäcken schliefen, während die Mahlwerke ihre Arbeit verrichteten, gehört der Vergangenheit an. Die Mühlenromantik ist längst einer hochtechnisierten Verarbeitung gewichen, denn auch Mehl wird heute "just in time" gemahlen. |
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| Drei Mal pro Woche beliefert die Löffel-Mühle aus Freiburg-Waltershofen die Bäckerei Heitzmann in Biengen. 30 Tonnen Fassungsvermögen besitzen die Silos hinter der neuen Backstube und decken den Vorratsbedarf für zwei bis drei Tage ab. "Wir verwenden nur Produkte aus der Region, weil die Qualität stimmt und lange Transportwege vermieden werden", versichert Müllermeister Josef Löffel, der die meisten seiner Lieferanten gut kennt und weiß, wo und unter welchen Bedingungen das Korn ausreift. |
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| Neben seiner Mühle in Waltershofen betreibt er gemeinsam mit seinem Bruder Klaus Löffel eine Mühle in Wyhl und eine in Vogtsburg-Burkheim. Auch in diesen Mühlen bestehen gute und langjährige Verbindungen zu den Getreidelieferanten. |
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