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| Heitzmann-Brote |
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| Unsere große Auswahl an Broten für Sie |
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Roggensaftbrot (1 kg) |
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| Zutaten: |
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| Roggenmehl, Natur-Sauerteig, Hefe, Jod-Salz |
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| Unser Roggensaftbrot ist ideal für kleine Haushalte, denn es hält sich sehr lange frisch. Es wird mit Sauerteig hergestellt. Der Geschmack ist kräftig und ein wenig säuerlich und eignet sich deshalb besonders gut als Vesperbrot mit herzhaftem Belag. |
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Probieren Sie zum Roggensaftbrot |
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| Hirtenschmaus |
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| 200 g Fetakäse |
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| 200 g Frischkäse 20 % F i Tr. oder Körniger Frischkäse |
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| Pfeffer |
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| Knoblauch |
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| Thymian |
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| Alles miteinander pürieren/verrühren, mit Tomate garnieren |
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Wissenswertes zu Roggenbrot |
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| Roggenbrot enthält mindestens 90 % Roggenmehl. Brote mit geringerem Roggenanteil werden als Mischbrot bezeichnet. |
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| Roggenbrot wird immer mit Sauerteig hergestellt, da Roggenmehl das Enzym Amylase enthält, welche Stärke abbaut. Ohne die Säuerung würde kein Teiggerüst und somit auch keine Kruste gebildet werden. |
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| Außerdem bildet sich im Roggenmehlteig kein Kleber aus, da ein bestimmter Ballaststoff (Pentosan), der im Roggen in größerer Menge vorhanden ist, die Kleberbildung verhindert. |
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