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| Kinderfest in der Bäckerei Heitzmann |
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| Am 14. März 2004 in Bad Krozingen-Biengen |
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Spannende Geschichten und echte Handarbeit |
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| Die Osterfeiertage werden von vielen Kindern mit großer Spannung erwartet. Für rund 300 Kinder und ihre Familien hat die Zeit der Vorbereitungen bereits am Sonntag mit einem Kinderfest in der Bäckerei Heitzmann in Bad Krozingen-Biengen begonnen. Geschichten vom blauen Hasen Fridolin, Osterbilder malen und das traditionelle Hasen gießen begeisterten die Besucher. |
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Der blaue Hase Fridolin |
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| Still und voller Erwartung folgten die zwei- bis zehnjährigen Kinder den Geschichten vom blauen Hasen Fridolin, die in einem kleinen abgedunkelten Raum von der Kinderbuchautorin Susanne End vorgelesen wurden. Die Erlebnisse des blauen Hasen mit Herzchennase, der sehr neugierig ist und immer wieder neue spannende Abenteuer erlebt, wurden von Designer Michael Bögle illustriert, der an diesem Tag auf Wunsch die Erstausgaben signierte. |
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Schokoladenhasen in Handarbeit |
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Großes Interesse zeigten die Jüngsten auch am traditionellen Schokoladenhasen gießen. Seit Gründung des Unternehmens werden Schokohasen bei Heitzmann handgefertigt. |
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| "Finanziell lohnt sich das nicht, es wäre billiger sie zu kaufen", erklärt Konditormeister Norbert Seywald, der bereits seit 26 Jahren in der Bäckerei Heitzmann beschäftigt ist und seit dieser Zeit immer kurz vor Ostern Schokoladenhasen produziert, "es ist jedoch eine Tradition, auf die niemand verzichten möchte". |
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| Rund 50 Handgriffe sind notwendig, bis ein Osterhase in der durchsichtigen Verpackung auf der Verkaufstheke in den Fachgeschäften landet. Die maschinelle Unterstützung ist sehr gering. "Außer einer neuen Schokoladenpumpe gab es in den vergangenen 25 Jahren keine maschinellen Neuerungen", versichert Konditormeister Seywald, der sich nicht mehr genau erinnern kann, wie viele Osterhasen er schon produziert hat. Obwohl der Vorgang immer der Gleiche ist, gefällt ihm und seinen Kollegen das Osterhasen gießen nach wie vor, denn schließlich sieht jeder Hase ein wenig anders aus. |
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| "Die Schokolade muss die richtige Temperatur haben", macht der Konditormeister deutlich, "je kälter sie ist, desto dicker wird eine Schicht". Bevor die warme flüssige Schokolade in die zweigeteilte Form gelangt, werden weiße und sehr dunkle Schokoladen in die Form gepinselt, die dann später die Augen, das Eierkörbchen oder den buschigen Schwanz hervorheben. Nach mehr als 20 Minuten Abkühlzeit, wird der Gießvorgang noch einmal wiederholt, damit die Köstlichkeiten aus hochwertiger Vollmilchschokolade nicht brechen und die Genießer auf ihre Kosten kommen. |
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